原题目：新年还能吃冷藏鱼类、虾类吗？有关冷链食品你需要了解→

牛羊肉、龙利鱼、车厘子……

这种让人淌口水的食材

自肺炎疫情产生至今

却被不断曝光食品以及外包装盒

dna检测結果呈阳性的信息

冷链食品早已变成

大家日常生活普遍的食材

距离春节也有20天

大伙儿早已相继逐渐备年货了

车厘子、海产品这种冷链食品也是年货礼盒中的“受欢迎参赛选手”

如何开心地吃？一起来掌握↓

问

什么叫冷链？

答

冷链就是指一些商品在生产加工、储藏、运送、分销商和零售、应用全过程中，各阶段自始至终处在商品需要的特殊超低温自然环境下，降低耗损，避免 环境污染和霉变，以确保安全产品的独特物流管理系统。冷链普遍应用于初级农产品、生产加工食品、独特产品等行业，在其中与大家日常生活最息息相关的還是冷链食品。

问

为什么冷链食品非常容易“有没有中招”？

答

涉嫌商品多来源于高危国家和地区，如英国、墨西哥及北欧风。

新冠病毒耐寒的特点使其在冻库自然环境更易生存。

進口冷链食品总数多，抽样检验无法发觉全部潜在性风险性。

装卸搬运阶段也是疫防难题。

问

选购冷链食品时必须注意什么？

答

到靠谱商场或销售市场购买冷链食品并恰当佩戴口罩。

防止途手触碰食品及包裝表面，提议应用一次性手套选择。

关心食品原产地、来源于、進口食品检验检疫等基本信息。

买东西后立即用酒精棉片或洗手消毒液清理两手。

问

如何解决冷链食品才安全性？

答

维持餐厅厨房自然通风，对餐厅厨房的橱柜台面、容器表面常常清理并擦洗消毒杀菌。

防止立即清洗生的肉类食品，避免 溅撒环境污染，能用泡浸手洗方法。

清理或触碰冷藏食品后应先洗手消毒再触碰熟菜；将生、熟食材隔开储放。

解决冷链食品常用的器皿、数控刀片、菜板等应独立置放。

问

烹饪服用冷冻海产品时要注意什么？

答

烹饪服用冷藏冰鲜食品时要煮熟煮透。

防止直接生吃、半世吃、酒泡、醋泡或盐腌后立即服用海产品食品。

多的人用餐时提议应用分餐制、公勺，降低互相污染风险性。

问

大伙儿还能开心地买冷链食品吗？

答

中科院院士工程院院士、我国食品安全性风险评价管理中心总咨询顾问陈君石表明，现阶段沒有新冠病毒经食材散播的直接证据。新冠肺炎是呼吸系统传染性疾病，并不是食源性疾病。新冠病毒关键经人的呼吸系统、飞沫传染和人和人之间的较深接触散播，经消化道感染的概率十分小。

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来源于：中央电视台新闻app

总监制：柯成韵

不断关心！

责编：朱学森 SN240

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